Dieta

Vitamina B1 - tiamina

para a visão geral Vitaminas

Ocorrência e estrutura

Tiamina ocorre em produtos vegetais e animais. Características de sua estrutura química são um Anel de pirimidina (contém dois nitrogênio (N) Átomos em seu anel de seis membros) e um Anel tiazol (contém um enxofre (S.) Atom em seu anel de cinco membros).
Ocorrência:

vegetal: (Germe de trigo, sementes de girassol, soja)

função

Tiamina deve primeiro ser ativado para poder cumprir suas funções no corpo. Isso é feito adicionando dois resíduos de fosfato que são acoplados um ao outro (Pirofosfato), uma vez que estes dois estão ligados por uma ligação energética. Nesta forma ativada, a tiamina é um fator auxiliar (Co-fator) em reações de

Ciclo do ácido cítrico (aqui serve a enzima alfa-cetoglutarato desidrogenase como auxiliar)
Conversão de piruvato para acetil-CoA (auxiliar de Piruvato desidrogenase)
Rota de pentose fosfato (Auxiliar de transcetolase)

Excurso nessas vias metabólicas:

o Reação de piruvato desidrogenase segue a glicólise (conversão da glicose do açúcar em piruvato com - mas menos - produção de energia) e converte o piruvato ali formado Acetil-CoA um que é então introduzido no ciclo do ácido cítrico. Esta reação só ocorre se houver oxigênio suficiente, por isso funciona aeróbico de.

O ciclo do ácido cítrico subsequente (ciclo do ácido cítrico ou ciclo do ácido tricarboxílico) também ocorre apenas em condições aeróbias e serve para fornecer os chamados equivalentes de redução. Estes podem ser convertidos em energia na forma de ATP (trifosfato de adenosina, que é a moeda de energia do corpo, por assim dizer) na cadeia respiratória subsequente. No ciclo do citrato, o acetil-CoA é decomposto em dióxido de carbono com a formação desses equivalentes de redução e com a produção de dois compostos ricos em energia (GTP - trifosfato de guanosina, irmão do ATP, por assim dizer).

Do Rota de pentose fosfato é usado principalmente para fornecer NADPH reduzida nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato), que é essencial para a proteção contra os radicais de oxigênio, que podem causar grandes danos ao organismo.

Sintomas de deficiência

De Deficiência de tiamina doença de deficiência resultante é chamada Beribéri e dificilmente é encontrado nos países industrializados hoje. Por outro lado, em países onde o arroz polido é principalmente consumido, ainda não possui Tiamina contém.
Os sintomas são perda de músculo esquelético, disfunção cardíaca e retenção de água (edema).